春天是吃野菜的最好时节。清明过后郊外的各种野菜开始冒头儿，对于许多出外踏青的人来说，采摘、购买野菜是一件乐事。北京东城养生会所告诉大家吃野菜不仅仅是换个口味，还可以起到很好的保健作用，有的野菜甚至还有防癌功效。然而天然野菜虽然可口，但是北京东城养生会所告诉大家吃野菜也有所讲究，采摘的地点也要慎重选择一下。
荠菜又名养生草、净肠草，可谓春天的“养肝菜”，荠菜入肝、脾、膀胱经，具有养肝明目，清热利湿的作用。由于其性味平和，适用于大多数人食用，特别是对于高血压、目赤肿痛、鼻衄等上火症状非常适宜。北京男士养生会所翻阅资料得知每百克荠菜钙含量高达294mg，是同等重量牛奶的3倍，是不折不扣的补钙佳肴，但由于其中含有大量草酸，食用前应在沸水中焯烫1-2分钟，不但可去除苦涩的味道，更有利于营养的吸收。
香椿香味独特，喜欢的人爱不释口，不喜欢的人避之不及。这种特殊的香味实际是源于香椿中特有的挥发油，因此香椿具有很好的芳香健脾，祛暑化湿，促进食欲的作用。由于香椿的蛋白质含量高于普通蔬菜，如果食用不当，在细菌的作用下，容易形成亚硝酸胺这种致癌物质，因此，爱吃香椿芽的朋友应选择亚硝酸盐较低的嫩芽，并在食用前先将香椿在沸水中焯烫。用盐腌制香椿芽也应在盐水浸泡2周以后腌透再吃。
北京东城养生会所告诉大家清代医书《本草新编》里面对于蒲公英有这样的记载：“蒲公英，至贱而有大功，惜世人不知用之。”蒲公英味苦甘，性寒，甘以解毒，寒能清热兼散滞气，是治疗“乳痈”也就是乳腺增生、乳腺炎的要药，同时还具有通乳的功效，可服可敷，颇为应验。在蒲公英大量生长的季节，女性朋友不妨采摘佐食。除此之外，由于蒲公英性清凉，遇肝火上炎、目赤肿痛、咽喉发炎时同样适合食用蒲公英。